Praktisch over horeca, voeding en koken
KOF Zoek je een barista koffiemachine voor thuis, een kleine koffiebar of een restaurant? De juiste keuze hangt vooral af van hoeveel espresso’s en melkdranken je achter elkaar maakt, hoeveel controle je wilt en wat je aansluiting aankan.
KOF Koffie zetten met hoeveel schepjes? Reken filterkoffie af op 55 tot 60 gram per liter en zie hoeveel gram en schepjes passen bij jouw kop of kan.
KOF Barista melk kiezen voor cappuccino? Vergelijk gewone melk en haverdrink op eiwit, vet, schuim en smaak en test thuis welke variant bij je recept past.
KOF Espresso zetten met een doseerbaar startrecept? Leer maling, verhouding en doorlooptijd stap voor stap afstellen en herken wat zuur of bitter kan maken.
VOE Met een allergenen lijst voor de horeca informeer je gasten over de 14 verplichte allergenen. Lees hoe je gegevens bijhoudt en op tijd deelt.
Elk artikel noemt zijn bronnen waar de lezer ze nodig heeft, met een link naar de originele pagina.
Stappen, rekenvoorbeelden en uitleg die je in een keuken of achter de bar direct kunt toepassen.
Laatst gepubliceerd op .
Meld het via de contactpagina. Een gemelde fout wordt nagekeken en verbeterd.
Sanne de Vries · 30 artikelen geschreven